TERRAGLIA

Ti presentiamo questo tipo di ceramica e ti spieghiamo come valutare, curare, conservare e persino restaurare le nostre stoviglie in terracotta, con semplici consigli e trucchi. Ti aiutiamo a evitare gli errori più comuni nel loro utilizzo.

Al giorno d’oggi rinnoviamo spesso i nostri oggetti di uso quotidiano. La cultura dell’usa e getta e gli utensili di plastica ci sono stati imposti. Fortunatamente le cose stanno cambiando: possiamo prenderci cura e mantenere i vecchi set di stoviglie presenti in molte case, che a volte vengono buttati via perché alcuni pezzi si sono rotti e non sono più utili.

Hai mai pensato di restaurare i pezzi che già possiedi e di metterli insieme per creare un “nuovo” servizio da tavola esclusivo per te, ad esempio dipingendo da solo i tuoi piatti di porcellana?

CHE COS’È LA TERRAGLIA?

È l’argilla cotta con cui si realizzano le stoviglie. È composta da argilla fine cotta a una temperatura inferiore ai 1200 gradi Celsius.

Set di stoviglie splendidamente decorate di Artesanias Nothofagus

QUAL È LA DIFFERENZA TRA TERRACOTTA E PORCELLANA?

La cosa più importante è sapere a quale temperatura viene cotta la terracotta: di solito non si superano i 1200ºC, mentre la cottura più comune è quella tra i 1000 e i 1100ºC.

Tuttavia, per la porcellana è necessario raggiungere temperature più elevate, fino a 1500°C o più.

La terracotta ha un’elevata porosità, per questo motivo viene smaltata per renderla impermeabile. La porcellana è impermeabile. La composizione della porcellana contiene grandi quantità di caolino (a volte più del 50%), quarzo e feldspato. A causa della sua porosità, la terracotta è meno resistente e più dura e pesa meno.

Oltre all’estetica, motivo per cui la porcellana è più utilizzata, è meno comune trovare piatti di terracotta nel settore della ristorazione, a causa della loro minore resistenza.

Per quanto riguarda l’origine della terracotta, la differenza con la porcellana è che quest’ultima è più moderna: solo nel XIV secolo questo tipo di ceramica è arrivato in Europa e solo nel XVIII secolo è stato possibile produrla. In Cina la sua origine è molto più antica, infatti è curioso che il termine cinese per terracotta e porcellana sia lo stesso, cosa che ha causato una certa confusione in Occidente tra gli studiosi della storia della ceramica.

TIPI DI TERRAGLIA

Nel corso del tempo sono stati caratterizzati diversi metodi di produzione, stili e applicazioni.

Definiremo alcune differenze in base alle loro origini e ai luoghi di produzione.

TERRAGLIA INGLESE

Sono stati trovati pezzi più antichi del complesso di Stonehenge. Dopo l’arrivo dell’Impero Romano, la produzione di terracotta fu ulteriormente perfezionata e fu inclusa la smaltatura per renderla impermeabile, utilizzando galena di piombo cotta a bassa temperatura, cosa che oggi non viene più utilizzata. Nel XVI secolo si produceva lavoro di alta qualità e le fabbriche cominciavano a proliferare.

Tra le porcellane inglesi, il marchio Churchill è uno dei più noti per la sua qualità e tradizione. Questa azienda è nata nel 1795 e oggi è un marchio di fama mondiale.

TERRAGLIA ITALIANA

Arrivò in Italia nel XIII secolo dalla Spagna. Nel Rinascimento il termine maiolica fu usato per definire un tipo di terracotta con uno smalto bianco di stagno e successivamente decorata con ossidi. Si dice che la parola maiolica significhi, etimologicamente, da un lato Maiorca, in quanto nome dell’isola spagnola attraverso cui passavano le esportazioni del Mediterraneo, e dall’altro lato si dice che significhi Malaga, un altro luogo di passaggio per il commercio tra i due paesi.

TERRAGLIA PORTOGHESE

La sua produzione risale al periodo neolitico. Sebbene la ceramica sia antica quanto l’uomo, si ritiene che la produzione di terracotta sia stata incrementata da un lato dall’Impero Romano e dall’altro dalla cultura araba che giunse nella Penisola Iberica. In Portogallo ci sono anche molte zone ricche di argilla, come Aveiro e Leiria.

La produzione di ceramiche portoghesi, in particolare di maiolica, ha una ricca tradizione per quanto riguarda i motivi decorativi utilizzati e la grande varietà di colori che caratterizza gran parte dell’artigianato.

Oggi la maiolica portoghese di Caldas da Rainha è molto conosciuta e ad essa è dedicato un bellissimo museo.

Ciotola in terraglia realizzata in Portogallo

IL SUO UTILIZZO COME SANITARIO

In termini generali, la porcellana è migliore per i sanitari, un materiale con più vantaggi, più resistente, più duraturo, ecc. Per gli usi sanitari, vengono utilizzati diversi strati di smalto per garantire un’adeguata impermeabilità e durata.

QUAL È IL TIPO DI TERRAGLIA UTILIZZATA PER REALIZZARE PIATTI O VASI?

Viene utilizzata la terracotta smaltata, anche se la base e le superfici esterne spesso conservano la consistenza originale dell’argilla. Si usa la terracotta smaltata di bianco, ma si possono usare anche altri colori. A seconda della qualità dello smalto e di ciò che protegge, può essere più o meno graffiato dall’uso delle posate e resisterà meglio alla prova del tempo.

È importante che i pezzi utilizzati come stoviglie siano in grado di resistere alle alte e alle basse temperature, così come ai loro sbalzi.

Per quanto riguarda l’argilla utilizzata per le stoviglie, questa può determinare se è adatta alla cottura a una temperatura più alta o più bassa.

Spesso accade che la porosità che ci conferisce l’argilla che utilizziamo per la creazione di piatti, ciotole, ecc. e le temperature non superiori a 1.200ºC, ci danno un risultato che, per la resistenza e altre caratteristiche della terracotta, potrebbe benissimo essere chiamato gres. In altre parole, le diverse classificazioni della ceramica spesso si sovrappongono.

D’altra parte, nella ceramica artigianale ancestrale che viene praticata ancora oggi, le persone non usano Internet per scegliere il tipo di argilla da acquistare per realizzare un servizio da tavola, ma utilizzano ciò che hanno a portata di mano, ciò che viene fornito dalla terra in cui vivono. Questo tipo di ceramica che utilizza l’argilla come si fa tradizionalmente da molto tempo per realizzare piatti, ciotole e così via, è qualcosa che vale la pena di vedere e che ci fa apprezzare di più il fatto di avere in casa delle stoviglie di terracotta fatte a mano e di averne più cura.

Te animamos a que le eches un vistazo a este inspirador vídeo que muestra cómo se hacen platos de barro, de manera artesanal, sólo con las manos y un molde.

COME CURARE E MANTENERE LE STOVIGLIE

Utilizzando un modo corretto di pulire gli utensili, facendo attenzione agli sbalzi di temperatura e ripristinando i piccoli danni che possono essere stati causati dall’uso, possiamo conservare a lungo un set di stoviglie.

Possiamo anche “aggiornarlo” o unificare pezzi diversi (perché provengono da set diversi e hanno dimensioni maggiori o minori) semplicemente dipingendolo.

Da un lato, diamo alla nostra collezione di piatti, tazze, ecc. un tocco più moderno e contemporaneo.

D’altra parte, capita spesso di avere diversi piatti e che molti di essi abbiano avuto delle “perdite”, dei pezzi che si rompono, e ci si ritrova con diversi set che non hanno abbastanza servizi per tutti gli ospiti. Un ottimo modo per dare nuova vita ai piatti è quello di riunirli e unificarli in una “nuova collezione”.

Se lasciamo da parte il riutilizzo funzionale, un’altra idea è quella di incorporare questi bellissimi pezzi come elementi decorativi.

Piatto in terracotta dipinta di Artesanias Nothofagus

COME DIPINGERE I PIATTI DI TERRAGLIA

Per la porcellana o la ceramica in generale si utilizza un tipo di vernice speciale, ma esistono anche pennarelli a base d’acqua per questo materiale. Si tratta di un aspetto importante: non è la stessa cosa verniciare l’esterno delle tazze, per il quale esiste un’ampia varietà di materiali, quanto verniciare le parti che saranno a contatto con il cibo, come l’interno dei piatti. Per farlo, è necessario trovare i materiali e gli smalti giusti per l’uso alimentare e seguire i consigli del produttore.

Tuttavia, per la parte esterna dei pezzi e per tutte le parti che non saranno a contatto con gli alimenti, è più semplice.

Prima di verniciare, pulisci bene le superfici e rimuovi i residui che possono contenere, usando acqua calda e lavastoviglie. Poi asciugati completamente.

Ora i pezzi possono essere dipinti. Poi lascia asciugare la vernice per 24-72 ore, quindi metti i pezzi in forno per 35 minuti a una temperatura compresa tra 150 e 300 °C. Dopo la verniciatura abbiamo anche la possibilità di applicare una mano di vernice speciale per questo uso, alcuni preferiscono uno smalto lucido perché ha un aspetto più gradevole, l’importante è che protegga il nostro “lavoro”. Prima di terminare la verniciatura, dobbiamo insistere sul fatto che se sarà per uso alimentare dobbiamo fare attenzione a scegliere i materiali giusti, il tempo di asciugatura e il tempo di cottura necessario alla giusta temperatura indicata dal produttore.

Un lavoro molto bello di Artesanias Nothofagus

COME LAVARE LE STOVIGLIE

È consigliabile lavare i pezzi a mano ed evitare la lavastoviglie, che sarà più aggressiva con loro, otterremo sempre un risultato migliore e “puniremo” meno le nostre stoviglie.

Anche se alcuni produttori ti diranno che non c’è alcun problema, le lavastoviglie utilizzano temperature più elevate rispetto al lavaggio manuale e quindi, a lungo andare, danneggiano maggiormente la superficie delle stoviglie. Evita soprattutto di mettere in lavastoviglie oggetti dipinti a mano.

Per quanto riguarda le modalità di pulizia delle vecchie stoviglie, bisogna tenere presente che con l’uso e gli sbalzi di temperatura possono formarsi delle piccole crepe in cui si accumulano i detriti e al loro interno può comparire la muffa.

Il trucco per evitarlo è quello di immergere di tanto in tanto le stoviglie in acqua calda con candeggina per qualche minuto (attenzione al cambiamento improvviso se i pezzi sono freddi) e poi risciacquare bene; questo aiuterà anche a sbiancare i piatti e le tazze se in origine erano smaltati in quel colore.

Un’altra opzione meno aggressiva è quella di utilizzare bicarbonato di sodio e aceto.

Un altro trucco consigliato è quello di utilizzare un panno imbevuto di Vodka e strofinare la superficie da pulire.

COME SIGILLARE UNA FESSURA NELLE STOVIGLIE

Un rimedio casalingo consisteva nell’immergere il pezzo nel latte, farlo bollire per mezz’ora e poi lasciarlo asciugare, quindi lavarlo ed ecco fatto.

Al giorno d’oggi si usa la colla epossidica trasparente, la colla bianca speciale o l’acetato di polivinile per la ceramica, che può essere utilizzata anche per unire pezzi rotti. Per incollare la terracotta, è sufficiente pulire e asciugare l’area dove andremo a utilizzare la colla, applicarla e poi lasciarla in forno tra i 50 e i 130º per 30 minuti, a seconda delle istruzioni del produttore del materiale che abbiamo utilizzato per incollare.

Al giorno d’oggi siamo meno infastiditi esteticamente dalle piccole crepe nelle nostre stoviglie, ad esempio abbiamo l’idea orientale di non nasconderle, ma di ripararle in modo ostentato secondo il metodo giapponese ” Kintsugi “, che applicava della polvere d’oro sulla massa che riempiva la rottura, che la rendeva ancora più appariscente e le conferiva una bellezza speciale: la bellezza di ciò che è stato usato e di ciò che ha resistito nel tempo.